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食品真 空包装袋与人们生活息息相关

一、了解食 品本身的特性及其所要求的保护条件应研究影响食品中主要成分,特别是影响脂肪、蛋白质、维生素 等营养成分的敏感因素,包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力 学等方面的影响因素。只有掌 握了被包装食品的生物、化学、物理学 特性及其敏感因素,确定其 要求的保护条件,才能确 定选用什么样的包装。

二、研究和 掌握包装材料的包装性能和适用范围及条件包装材料种类繁多、性能各异。因此,只有在 了解各种包装材料和容器的包装性能,才能根 据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量,又能体同其商品价值,并使综 合包装成为合理的包装材料。例如,需高温 杀菌的食品应选用耐高温的包装材料,而低温 冷藏食品则应选用耐低温的材料包装。

三、掌握有 关的包装技术方法对于给定的食品,除需要 选取合适的包装和容器外,还应采 用最适宜的包装技术方法。同一种 食品往往可以采用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。例如,对于易氧化的食品,可采用 真空或充气包装,也可采 用封入脱氧剂进行包装。但有时 为了达到设定的要求和效果,必须采 用特定的包装技术。包装技 术的选用与包装材料的选用密切相关,也与包 装食品的市场定位等诸因素密切相关。

四、研究和 了解商品的市场定位及流通区域条件商品的市场定位、运输方 式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时必须考虑的因素。国内销 售的商品与面向不同国家的出口的商品其包装和装潢要求各不相同,不同运 输方式对包装的保护性要求也不相同。对食品包装而言,商品流 通区域的气候条件变化至关重要,因为气 温对食品内部成分的化学变化、食品微 生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响。

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